Albóndigas de carne en microondas

Una receta elaborada a base de verduras y carne. Riquísimas para preparar en eventos familiares. Si necesitas más porciones dobla la cantidad de ingredientes.

Ingredientes

• Para las albóndigas
• ½ kg de carne de ternera picada
• 80 ml de vino blanco
• 1 huevo
• 1 cda de mostaza
• 50 gr de miga de pan
• Ajo en polvo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Pan rallado con ajo
• Para las salsa
• 1 huevo duro picado
• 150 ml de vino blanco
• Azafrán
• 150 ml de agua
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 80 gr de almendras tostadas picadas
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Canela
• Comino en polvo

Pasos

1. En un bol, ponemos la miga de pan con el vino y mezclamos todos los ingredientes.
   
2. Amasamos hasta lograr una masa homogénea, mezclamos con el pan rallado.
   
3. En un recipiente (apto para microondas) ponemos 2 ajos picados y el aceite, removemos y metemos en el micro durante un minuto, hasta que tenga un poco de color.
   
4. Añadimos cebolla picada (finito), removemos y lo metemos al micro tapado durante 5’ a la máxima potencia.
   
5. Machacamos las almendras tostadas, deben quedar en granitos.
   
6. En un mortero, machacamos los otros 2 dientes de ajo con un poco de sal, las hebras de azafrán, la canela y el comino.
   
7. Le añadimos el vino blanco, el agua, la cebolla y el huevo duro picado.
   
8. Removemos bien, tapamos y cocinamos durante 2’ a potencia máxima. Hacemos los moldes de las albondigas (redonditos)
   
9. Sacamos la salsa, que estará hirviendo, y colocamos las albóndigas. Debemos tener cuidado en que queden cubiertas por la salsa y que no se queden flotando.
   
10. Tapamos y cocinamos durante 5 minutos si las albóndigas son pequeñas o 7 minutos si son grandes.
    

• Cocina: Paraguaya
• Plato: Entremés
• Grado de Dificultad: Intermedio