Receta de Crema de berro

Ingredientes:

• Berro x 2 mazo(s)
• Puerros x 1 mazo(s)
• Papas x 5 unidad(es)
• Aceite x 3 cucharada(s)
• Dientes de ajo x 2 unidad(es)
• Caldo de pollo x 2 litro(s)
• Sal
• Pimienta
• Crema de leche
• Limón

Modo de elaboración

1. Pelar las papas y cortar en rodajas.
2. De los puerros se cortan solamente la parte blanca en rodajas.
3. Poner el aceite en una sartén, freír los puerros y las papas a fuego lento hasta que estén blandas.
4. Picar los ajos, lavar los berros y cuando las papas y los puerros ya estén fritos, añadirlos a la sartén, revolver hasta que se doren los ajos.
5. Luego añadir el caldo y seguir removiendo bien durante unos 15 ó 20 minutos.
6. Luego verter en una licuadora y dejar un puré muy fino.
7. Exprimir el limón y junto con la crema de leche y añadir y mezclar con la licuadora.
8. Se vierte en una sopera y se introduce en la heladera durante 6 horas, luego servir frío

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